餐饮常青树外婆家带给我们的创业指导

1.环境创造人。时势造英雄，环境塑造人。你在什么样的环境下工作，就会逐渐成为与环境相协调的人，所以孟母三迁才有道理。外婆家前总裁吴国平，总是在跟不同的人打交道，他向理发师学习留住客户，同设计师一起寻找创新，就是为了让外婆家能够永葆生机。

  2.竞争的生态经营理念。有竞争才有成功，吴国平希望员工有竞争之心，这样企业才能不断发展进步。“一个企业在市场上，不可能避免竞争，所以人都要竞争。那么如何净化企业内部的生态？答案是竞争。”

  3.市场大过关系。外婆家刚在杭州起步的时候，与隔壁一家店同是一个业主，但外婆家的租金却是隔壁的两倍。或许许多创业者都存在关系人脉大过市场的认知，但其实这未必不是一件好事，在市场中成长所获得的经验要比经营关系来的更深刻，也能让一个企业快速成长。因为市场是最公平的、最合理的，是按照人性基本要求发展的，市场一定尊重人性。

  4.创新创造未来。一个企业能否持续经营，取决于它适应市场的速度，而创新能让企业时刻走在市场前列。知孚咨询为创业者创业指导，一再强调创新的重要性。外婆家能够屹立17年不倒，和企业创新的经营理念大有关系。

  5.留住客人最重要。餐饮是一个活水市场，吃饭更是头等大事，要想多拉回头客，想办法留住回头客才是最重要的。创业者要想做长线，做品牌，想办法留住客人比引客更重要。为什么许多餐饮商家开业的前两年火爆，慢慢就冷清倒闭了，就是因为留不住客人。

  6.顾客比老板重要。吴国平去外婆家店里吃饭，员工总是服务周到。若能拿出服务老板的心态去服务顾客，还怕留不住顾客吗？外婆家的经营理念还是那句老话——“顾客是上帝”。